Dearについて


ホームページにアクセス頂き有難う御座います。

DEARは香川を中心に、現在は徳島と四国県内で、皆様に’美味しさ’を提供することを目指しております。

 

  • 「DEAR」(イタリア料理)
  • 「ミセスkeikoの手作りケーキ」
  • 「ご馳走くらぶBEAMY」(居酒屋ダイニング)
  • 「ANNEX」
  • 「ミセスKeikoの雑貨屋さん」
  • 「IZIS」(セレクトショップ)

 「おいしいを口いっぱい

パスタやチーズといった素材は、本場イタリアより特に厳選されたものを使用してまいりました。

一方で、近年は香川を中心とした四国地方の契約農家・讃岐三蓄の酪農家等の協力をえながら、

’美味しさ’に’安心’をプラスさせ地産地消を目指しております。

―DEARのこだわり―

創業当時より『本物』の素材にこだわり続けてきたDEAR。お客様により良い料理・空間の提供を日々考え努めています。

食にとって『安心安全』が最も重要なことです。

ソースやドレッシング、調味料等を自社で手作りしています。
鮮度が大切な野菜を中心とする青果物は、契約農家や地元産を中心に使い、昨今では「SANUKI イタリアン 手作り自然派料理」をモットーに地産地消に積極的に取り組んでいます。

≪地産地消食材≫

―讃岐三畜―
讃岐オリーブ牛・讃岐夢豚・讃岐コーチン
  
―主な契約農家の青果物―
内田さんのトマト・北岡さんのレタス・久保さんの豆腐・戸田さんのいちご

 

 

 

 

≪こだわりイタリア食材≫

パスタ・・・イタリアには何万種ものパスタのブランドがあります。その中からこだわり厳選した「DE CECCO」「DE LUCA」を使用。

 

 

 

 

トマト缶・・・トマトソースに欠かせない重要食材。ソース作りに最も相性の良い上品な「CAMPO GRANDE」を使用。

                

 

塩(サーレ)・・・地中海のミネラルがたっぷり含まれた塩。イタリアの塩田で伝統的作法で作られた「SALE MARINO FINO」を使用。

 

オリーブオイル・・・1つはイタリア5本の指に入るオイルメーカー「Pietro Coricelli社製」。自社畑や契約農家のオリーブを使用し、常に高品質のオリーブオイルを作っています。もう1つは1870年創立の高品質オリーブオイル眼メーカー「ARDOINO」。金色の巻紙でお馴染みです。特殊法によりえぐみの無い高品質なオイルだけを抽出しています。

                          

 

 ≪インテリア≫

店内のインテリアにもこだわっています。地元作家さんのアートや有名デザイナー「Cassina」「eames」等の家具、マリリンモンローの絵で有名な「Andy Warhol」等のアメリカンポップな絵画など、店舗ごとに異なったデザイン性を楽しんで下さい。

 

   

  

 

DEARでお食事をお楽しみ下さい。ジョリーと共にスタッフ一同お待ちしております。

業務内容 イタリア料理(調理)菓子製造
営業地域 香川(高松・丸亀・善通寺)、徳島(徳島)
本  社 〒765-0032 香川県善通寺市原田町1104

 

 
 
ネットでのご予約も承っております。

ANNEX

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